تاریخچه تافی
از شیرینی‌های قدیمی تا شهرت جهانی
تافی یکی از شیرینی‌های محبوب و معروف در سراسر جهان است. این شیرینی‌ها به صورت کوچک، ژله‌ای و شیرین تهیه می‌شوند و معمولاً در طعم‌های مختلف مانند توت، پرتقال، لیمو، توت‌فرنگی و … عرضه می‌شوند.
تاریخچه تافی
تاریخچه تافی به همان اندازه مرموز است که طعم آن بسیار مرموز ولی جالب و جذاب است.
تافی طبق گفته ها از کشورهای شرقی مانند چین و ژاپن به دنیا آمده است. در چین، تافی به نام “تانگ‌هوا” شناخته می‌شود و در زمان دودمان تانگ (۶۱۸–۹۰۷ میلادی) محبوبیت زیادی داشت. از آنجا که تافی به صورت ژله‌ای تهیه می‌شود، نام آن از واژه‌ی ژله‌ای ژاپنی “تافو” گرفته شده است.
گسترش جهانی تافی
مورخان توافق دارند که تافی در اوایل قرن نوزدهم اختراع شد و فرهنگ لغت انگلیسی آکسفورد کلمه “تافی” را برای اولین بار در سال 1825 ذکر می کند. فرض بر این است که تافی به سرعت به دلیل فراوانی شکر و کره برای اولین بار رواج یافت و به سبب همین رواج یابی در سراسر دنیا معروف و طرفداران خود را پیدا کرد. امروزه تافی در انواع مختلف و در بازارهای مختلف به فروش می‌رسد.
تافی چیست؟
تافی یک خلاقیت بسیار ساده است. شکر را با کره (و/یا نمک) حرارت می دهید تا زمانی که کاراملی شود. هنگامی که مخلوط به دمای مورد نظر رسید، به سرعت از روی حرارت برداشته شده و روی سطحی ریخته می شود. هر دستور غذا درجه حرارت و بخش های مختلف مواد را تعیین می کند.
هنگامی که تافی ریخته می شود، سرد و سفت می شود (قابلیت تغییر شکلی آن به نسبت مواد و طول مدت خنک شدن بستگی دارد). بسته به اینکه در کجای دنیا هستید، نوع تافی شما را تعیین می کند.
